Simone Pinheiro

Mundo dos Doces e Salgados

Crédito Música - Formato mp3 - Samba bossa-nova - Letra e Música: Tom Jobim, Intérprete: Roberto Carlos

Deliciosas Receitas e Dicas Culinárias

Amigos, estas receitas são para a sua Páscoa ficar mais doce...
Aproveitando esse espaço, gentilmente concedido pela querida Beth, divido com vocês, algumas das receitas culinárias que aprendi com amigas, nos lugares por onde morei.
São receitas fáceis e deliciosas!

Bolo de Páscoa

Clique na foto acima para ampliar!

Por Simone Pinheiro

Para a massa de Pão de ló:

4 ovos (claras em neve)
2 xic de açucar
2 xic de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xic de leite fervendo

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o açucar, misture o trigo, adicione o leite fervendo e por último, as claras em neve e o fermento.
Leve para assar.

Deixe esfriar e corte-o no sentido horizontal.

Coloque uma das partes na bandeja e regue com a seguinte calda:

Açucar

Água

Laranja cortada em 4 pedaços

Cravos e canela em rama

Leve tudo ao fogo até ficar uma calda fina, que dê para regar o bolo.

Para o Recheio

1) camada de doce de leite
2) camada de crocante de nozes (nozes carameladas), feita com:

300 gr de nozes picadas
Açucar até cobrir bem as nozes
1 colher (sopa) de margarina
Leve tudo ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até caramelar, retire do fogo e reserve.

3) Camada de merengue picado

4) Camada de brigadeiro mole feito com:
4 cx de creme de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado
3 colheres (sopa) de açucar
Leve tudo ao fogo até virar um creme mole. Deixe esfriar para colocar no bolo. 5) Bombom picado, de preferência aquele comum, meio amargo, se colocar esses que tem vários sabores, o bolo não fica bom.

Depois de colocar todos os recheios, coloque o outro pedaço de massa, regado com calda e cubra o bolo com merengue firme ou com chocolate derretido no creme de leite morno e com lascas de chocolate amargo por cima.

Queridos Leitores Este bolo, pode ser colocado em assadeira redonda de 30cm de diâmetro (alta) ou pode dobrar a receita e fazer o bolo em forma quadrada, de 45 x 30cm. É uma receita que vale a pena, pois "dá um bolão e tanto!"

OBS-O bolo deve ser bem molhado com a calda para não ficar um bolo seco e duro, senão, fica ruim.Fica um bolo alto, por causa dos recheios.

Rendimento SE FOR APENAS UMA RECEITA: 06 porções
Agora, sua receita fara um enorme suceseso pronta, Então... Bom Apetite!

Bolo de Chocolate com Frutas

Ingredientes para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açucar
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó de sal
1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer

Bata na batedeira as gemas e o açucar até formar um creme esbranquiçado.

Junte 1 xic de água e bata por mais 10 min.

Bata as claras em neve e reserve.

Ligue o forno na temperatura média.

Aos poucos, junte os ingredientes secos peneirados e misture sem bater com movimentos de baixo para cima.

Por último, coloque delicadamente, sem bater, as claras em neve.

Leve ao forno por mais ou menos 45 min, em forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Retire do forno e desenforme com cuidado.

Recheio:

1 cx de leite condensado

2 gemas peneiradas1 xic de leite

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

1 manga média, descascada e picada

20 morangos médios limpos

2 kiwis médios cortados em rodelas.

Leve ao fogo em uma panela, sem parar de mexer, o leite condensado, as gemas, o leite e a essência, por mais ou menos 8 min ou até levantar bolhas grossas.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Leve o chocolate ao fogo, em banho maria para derreter.

Faça um círculo de 10 cm de diâmetro no centro do bolo e retire o miolo do bolo com uma colher, deixando apenas as laterais e o fundo, desprezando a parte retirada.

Despeje o recheio na cavidade e coloque as frutas por cima.

Pincele o chocolate derretido, na superfície do bolo, (por fora, cobrindo-o, deixando as frutas aparecendo)

Leve à geladeira por 2 hs.

Cobertura

200g de chocolate ao leite picado. E Boa Páscoa!

Colunista Simone Pinheiro
Revista zaP!
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