Simone Pinheiro
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Salpicão de Bacalhau
Postado por Simone Pinheiro em 19/02/2012 15:13:00
ingredientes
500g de bacalhau demolhado, aferventado, limpo e em lascas
meia colher (sopa) de vinagre
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 cenouras sem casca
8 batatas sem casca
2 maçãs verdes sem sementes em cubos
1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
1 pimentão verde sem sementes em tiras
1 cebola picada
1 xícara (chá) de picles picado
100g de uvas-passas sem sementes
meia colher (sopa) de salsa picada
meia colher (sopa) de cebolinha picada
1 vidro pequeno de maionese
meiaxícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
1 xícara (chá) de salsão picado
modo de preparo
Ponha o bacalhau em uma saladeira e tempere com o vinagre, o suco de limão, o azeite, o sal e pimenta.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Rale a cenoura e a batata separadamente.
Leve ao fogo uma panela com água e adicione a batata. Assim que ferver, retire do fogo, escorra e deixe esfriar.
Misture cuidadosamente os legumes com o bacalhau.
Adicione a maçã, os pimentões, a cebola e os picles.
Junte os ingredientes restantes e misture bem.
Leve à geladeira por 2 horas e sirva
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